下厨基本功(二)萝卜九州天下网干煎蛋

2019-06-03 19:05:26 围观 : 190

  下厨基本功(二)萝卜干煎蛋

  萝卜干蛋(也叫做“菜脯煎蛋”)
萝卜盛产时,在太阳底下都会看到老爸和老妈在家里附近的广场晒萝卜干,晒好的萝卜干,老妈会装成一罐罐,送给亲朋好友。爸妈牌的萝卜干,香味十足,更是煎蛋的好材料。

材料:

萝卜干适量、葱适量(萝卜干煎蛋不需放盐巴)。

  

  


萝卜干煎蛋材料(摄影:江柏逸/大纪元)

 

  

做法:

1. 萝卜干洗净,滤水后切细。
2. 葱洗净后,切花。
3. 将萝卜干、葱花、蛋拌匀,。
4. 炒菜锅里热油,拌匀的萝卜干葱花蛋液放入锅内。
5. 等上层蛋液快熟了,翻面,二面煎成金黄色时,就可以盛盘。

小秘诀:

我们使用的是爸妈牌的萝卜干,因为自己种的萝卜香气十足。煎蛋时,老爷说:“有种特别的香味,不用葱花都好吃。”

  家里的孩子喜欢有点葱花的煎蛋,所以会花点时间做两种不同的煎蛋,先煎没有加葱的萝卜干蛋,再煎加葱的萝卜干蛋。这阵子孩子渐渐长大,九州天下网懂得体恤忙碌中的妈妈了,自己也学下厨煎萝卜干蛋。◇