西瓜鸡

2019-02-02 18:00:15 围观 : 198

  西瓜鸡

  原料:
子母鸡1只(1500克),西瓜1只,清汤适量,火腿片100-150克(二、三两),笋尖25克(五钱),姜片25克(五钱),精盐,25克(五钱),黄酒30克(六钱)

  制法:

  1、将西瓜的上端切下一块作盖子,挖出瓜瓤,不要挖太多,影响瓜皮的完整。挖好后,将整个瓜壳用开水泡一泡,用洁净布揩干。

  2、将鸡宰杀后,去毛去肚杂,九州天下网洗净,放入瓦罐(不可用金属罐锅),加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤(汤以能没过鸡肉为度),放在炭(音箕)火上煨到鸡将烂时,取去姜,将鸡和汤倒入西瓜内,盖上瓜盖,再蒸到瓜皮呈现黄色时,即可打开西瓜取食。

  (来源:中华美食网)