学习领悟红烧肉的真谛

2019-03-02 17:52:02 围观 : 90

  学习领悟红烧肉的真谛

  ****开篇语****
放假了,得吃点好东西,最过瘾的就是红烧肉了,记得以前麦斑曾写过关于如何做正宗红烧肉的理论指导 ,CandeyJJ把它付诸于实践 ,今天俺学习了这种做法,真的很成功,感谢师傅让我领悟到红烧肉的真谛 ,就请两位师傅来点评作业吧

  原料:

  五花肉(俺买的这好像太肥了), 山楂片(没有干山楂,用这个代替)料酒, 老抽, 冰糖,盐,香油

  做法:

  1.五花肉洗净, 切成麻将块 ,五花肉块放入加有一杓料酒的凉水中,浸15分钟.

  将浸好的五花肉块和山楂片放入砂锅里, 加入足量的水, 至少高过肉块两寸以上.

  2.大火烧沸30分钟, 中间不断用滤网撇除表层浮沫,俺是懒人,就不用调羹了。 转小火炖, 大约一个多小时.

  直到用筷子很轻易就能戳透肉块,停火。

  把肉块连同汤水一起转入炒锅中。

  3.倒入老抽一大杓,中火烧30分钟至汤汁收浓.加入冰糖, 收干汁, 加点盐调味, 最后点香油装盘.

  


 

  

  


 

  

  


 

  
可以吃了,味道没得说。九州天下娱乐

  


 

  
(来源:搜饭网)